Das Geheimnis unserer Sushi-Gerichte
Wir benutzen frischen Fisch aus dem Atlantik, mit feinstem Nishiki-Reis. Keine lange Reise auf dem Förderband — frisch gemacht, frisch verzehrt. Wir verarbeiten ausschließlich mit hochwertigen und ausgewählten Zutaten. Mit großer Aufmerksamkeit zum Detail — dies führt zu einem besinnlichen Geschmackserlebnis.
Speisekarte
Vorspeise
Die Japanischen Vorspeisen setzen auf frische Zutaten, beste Qualität, traditionellen Geschmack und kunstvolles Anrichten.
Maki
Maki ist die bekannteste Form von Sushi. Sie werden mit einer Bambusmatte von Hand gerollt. Gefüllt werden Maki mit gesäuertem Reis, rohem Fisch und Gemüse.
Nigiri
Bei dieser Sushiform wird eine kleine Menge Sushireis zu einer schmalen, fingerlangen Rolle geformt und dann mit Fisch oder Tamagoyaki (Omelett) belegt.
Inside-Out
Inside-Out, auch California Roll genannt, sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird.
Sashimi
Sashimi ist die purste Form von Sushi. Hier wird komplett auf Reis oder andere Beilagen verzichtet. Sashimi ist lediglich der rohe, fein filetierte, ganz frische Fisch.
Miso-Suppe
Die Miso-Suppe, bestehend aus Dashi (Fischsud) und Miso (Sojabohnenpaste). Feste Bestandteile bzw. Suppeneinlagen sind kleine Tofustücke, Wakame (dünne grüne Meeresalgen) und Frühlingszwiebeln.
Kontakt
Hauptstr. 16, 70563 Stuttgart (Eingang hinterm Haus)
MO-DO: 11:00 – 14:30, 17:00 – 22:00
FR & SA: 11:00 – 22:00
SO: 16:00 – 22:00
Telefon: 0711 78288454
E-Mail: sushi@hiami.de
